schwarzdorn´s freestyle cooking -
die mengen dienen der groben orientierung
Basis :
a) ½ l Gemüsebrühe oder
b) ½ l Wasser + 1 Stück Lachs (TK) oder
c) ½ l Wasser + Hühnerklein (auskochen und Fleisch entfernen)
2 Bund Frühlingszwiebeln
klein schneiden und in Öl anbraten
mit der Basisflüssigkeit ablöschen und zum kochen bringen
in die Suppenbasis kommen ( je nach Personenzahl und Geschmack) :
4- 8 Tomaten
½ bis 1 Weisskohl
würzen mit
Salz
Pfeffer
Gem. Koriander
Tom-Yum-Paste ( Vorsicht scharf, langsam rantasten)
Sojasauce
Kochen, bis der Kohl weich ist ( aber nicht matschig)
Dann den Saft von 2-4 Limonen dazugeben (funktioniert auch mit Zitronensaft)
Eventuell nachwürzen.
Nicht vergessen :
Abkühlen und aufwärmen gibt einen besseren und intensiveren Geschmack.
Suppe wird beim Aufwärmen schärfer !
Aber wieso denn das Fleisch entfernen...? :shock:
Es taucht ja später nirgendwo mehr auf! :cry:
Ich bevorzuge die Variante mit Lachs - den muß man nicht entfernen. :lol:
hühnerklein ist diese kleine eklige zeug mit den knochen und knorpeln, das man eigentlich nur nimmt, um eine brühe zu kochen...
richtiges hühnchenfleisch ist dafür eigentlich zu schade...
du kannst aber welches seperat kochen, bis es weich ist und dann am schluss mit in die suppe geben...
nicht auskochen, sonst isses nachher nur ausgenuckelt und schmeckt nach nix...
Ohne Fleisch, kein netter Drache!