Das bedeutet, das etwas anderes wahr ist, als das gesagte, meistens etwas gegensätzliches.
Es gibt nicht so viele Gelegenheit den Spruch anzuwenden, aber wenn, dann tue ich es.
Wo es herkommt weiß ich nicht. Eine oberflächliche Suche in Google ergibt, daß Schuhe früher links herum genäht wurden, und dann vor Benutzung zuerst umgekrempelt - klingt zumindest einleuchtend, auch wenn es ziemlich dünne Schuhe sein müssen, die sich umkrempeln lassen.