Ddraig goch y Ynys Avalach - Lerninsel

Bei grösseren Festen und wenig Zeit zur Vorbereitung mache ich ganz einfach ein Salzfleisch.

Das ist so einfach, dass es auch absolute Kochanfänger ohne jegliche Kenntnisse hinbekommen.

Durch die Umluft zirkuliert das Salz im Backofen und zieht in das Fleisch ein. Es schmeckt wie gewürzt und bleibt wunderbar saftig.


Zutaten:
Fleisch und Salz, Alufolie

Zubereitung:
Das Fleisch abwaschen und trockentupfen.
Eine Kasserole oder eine tiefe backofenfeste Pfanne oder bei grösseren Mengen ein tiefes Backblech mit Alufolie auslegen.
Ca 1,5 cm hoch Salz darauf streuen. Je nach Grösse der Form braucht ihr dazu 1 bis 2,5 kg Salz.
Jetzt setzt ihr einfach das Fleisch in die Mitte der Form auf das Salz und schiebt das Ganze bei 180 Grad Umluft in den Backofen.

Pro Kilogramm Fleisch ist die Garzeit ca. 1 Stunde.
Also bei 2 kg 2 Stunden, bei 3 kg 3 Stunden usw.
Wenn ihr die Garzeit verkürzen wollt, dann teilt das Fleisch einfach in mehrere Stücke.

Dazu könnt ihr verschiedene Dippsossen, Salate und Stangenweissbrot reichen.

Guten Appetit.